Các chuyên gia đã xác định việc ăn trái cây tươi, rau và ngũ cốc nguyên hạt làm giảm nguy cơ rối loạn tâm thần. Họ đã đi đến kết luận này sau một cuộc thử nghiệm kéo dài sáu năm theo dõi người cao tuổi.
Những người tham gia được chia thành ba nhóm chính với chế độ ăn khác nhau.
Như kết quả quan sát cho thấy, đại diện của nhóm chủ yếu ăn trái cây, rau quả và các sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp có nguy cơ trầm cảm ít hơn. Tỷ lệ trầm cảm cao nhất xảy ra ở những người có chế độ ăn uống phù hợp với chế độ ăn kiêng phương Tây với hàm lượng thịt đỏ cao.